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用这个配方做一桌子 抹茶麻薯软欧!

原创作者 小女墨戏


食材


抹茶面团材料:温水125克


抹茶面团材料:鸡蛋1个


抹茶面团材料:高筋粉250克


抹茶面团材料:抹茶粉(青岚)8克


抹茶面团材料:糖35克


抹茶面团材料:盐3克


抹茶面团材料:酵母4克


抹茶面团材料:黄油25克


麻薯材料:水磨糯米粉100克


麻薯材料:玉米淀粉20克


麻薯材料:牛奶180克


麻薯材料:黄油15克


麻薯材料:糖40克


馅料:黑芝麻泥、葡萄干适量




步骤


1. 将面包用料倒入厨师机(除黄油)




2. 成团后加入黄油揉出膜




3. 整形好发酵成两倍大




4. 将面团排气分成六等份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟




5. 这时可以制作麻薯,将所需材料除黄油外混合




6. 搅拌至顺滑的米粉糊




7. 上火蒸25分钟




8. 趁热放入黄油,搅匀




9. 搓成团冷却备用




10. 将松弛好的面团擀成方形




11. 取45克麻薯同样擀成略小的方形铺在抹茶面团上,取15克黑芝麻泥放麻薯中间,随意撒些葡萄干。




12. 卷起面团,底部和两头捏紧收好口




13. 放入方形不粘模,在烤箱内放入一碗开水进行二次发酵。我这里用的是阳晨模具。




14. 两倍多大后满出模具




15. 撒上干面粉,用锋利的刀子划上自己喜欢的口子




16. 放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤15分钟,根据各自烤箱的脾气,及时遮盖锡纸,保持抹茶颜色。




17. 出炉




18. 手撕一张,Q软的麻薯面包






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